Meet the captain, Björn

Du bist der neue Direktor vom Fliegerdeich Hotel & Restaurant. Euer Leitspruch heisst „Ready for taste-off – was verbirgt sich dahinter?

Das Fliegerdeich Hotel & Restaurant ist ein kleines Boutiquehotel direkt am Südstrand. Wir haben 13 Zimmer, ein tolles Restaurant, einen kleinen Clubraum für Tagungen und Feiern und eine Terrasse mit atemberaubenden Blick auf den Jadebusen.
Mit unserer neuen Speisekarte haben wir eine tolle Bandbreite an Speisen kreiert – von Steak über Pasta, von Tapas zu Burgern. Unseren Fisch beziehen wir von einem lokalen Händler. Alles ist mediterran angehaucht und so lecker, dass wir mit „ready for taste-off“ zu einer kulinarischen Rundreise abheben wollen. 

Was hast du zuvor gemacht?

Ich habe 17 Jahre in Berlin gelebt, habe hier ursprünglich in der Hotellerie gearbeitet und bin später in den Tourismus gewechselt. Unter anderem durfte ich das Ritz-Carlton Hotel in Berlin eröffnen, habe für die berühmte Wachsfigurenausstellung Madame Tussauds gearbeitet und zuletzt ein Fitnessstudio im gehobenen Segment geplant.
Durch Corona haben sich jedoch meine Ziele verändert und mich wieder an die Nordsee zur Familie geführt. Wir haben hier ein Haus gekauft und Berlin hinter uns gelassen. Und nun bin ich zurück in die Hotellerie und freue mich riesig über die neue Aufgabe.

Was ist das Besondere am Fliegerdeich?

Das Haus hat historischen Wert und ist als früheres Offizierskasino auch heute noch ein Platz für Kulinarik, Genuss und Zusammentreffen. Ob zum Frühstück, Mittag oder Abendessen oder für Feierlichkeiten - Wir sind ein offenes Haus für jede/n. Wir haben immer wieder Veranstaltungen, Brunch und hatten jetzt im Sommer einen Kiosk an der Promenade, den wir vielleicht im Winter für Punsch am Sonntagnachmittag eröffnen. Aktuell planen wir bereits unser Weihnachts- und Silvesterprogramm.
Aber das eigentlich Besondere am Fliegerdeich ist für mich mein Team. Diese Menschen haben mich mit offenen Armen hier als neuen Direktoren empfangen. Alle Mitarbeiter*innen sind liebevolle Gastgeber und ich habe Freude daran zu beobachten, wie sie unseren Gästen eine gute Zeit bereiten. Da geht mir persönlich das Herz auf.

Wie kamst du auf das Fliegerdeich und was verbirgt sich noch hinter dem Hotel & Restaurant?

Ich habe durch eine Personalagentur von der offenen Stelle erfahren und das Haus selbst erst bei meinem Vorstellungsgespräch kennengelernt. Ich war sofort schockverliebt, als ich dieses kleine Hotel betreten habe. Die Einrichtung, der Stil und die Lage sind absolut außergewöhnlich.

Was gefällt dir an Wilhelmshaven?

Seit ich hier arbeite werde ich von allen unterstützt. Ich bin beeindruckt, was für ein verlässliches Netzwerk Wilhelmshaven hat – alle Gastronomen von hier haben mich mit Freude willkommen geheißen, ich war bereits auf diversen Veranstaltungen eingeladen und habe viele Menschen kennengelernt. Hier hilft jeder jedem und alle ziehen an einem Strang: die Stadt attraktiv für Lokale und Touristen zu machen.

Was gefällt dir hier nicht so?

Aktuell gibt es für mich zu viele Baustellen, die für mich das Stadtbild etwas trüben. Aber die werden irgendwann fertig sein.

Noch ein bisschen privates: wohin gehst Du gerne aus, was machst du in deiner Freizeit?

Ich habe wieder mit dem Laufen begonnen, das befreit den Kopf und hält mich fit.
Da ich relativ neu bin, probiere ich die Gastronomie-Szene gern aus.
Und jetzt, wo ich Hausbesitzer bin, habe ich plötzlich Spaß an Gartenarbeit.